２００８年３月コラム

２００６年度の書籍の発行部数ベスト５に“病気にならない生き方”という本が入っています。２００万部は出版されているでしょうか。この本の中で牛乳、乳製品は飲まないようにと勧めています。かえって骨粗しょう症を招く、貧血を起こすと書いてありました。

また小児のアレルギー患者は牛乳に含まれている乳糖の摂取に気を遣わないとアレルギーは治らないと説くドクターも多くいます。牛乳の摂取量が年々落ち込み、平成16年度で１世帯あたり244mlとコップ１杯ちょっとという消費量にみられるような牛乳離れが進む中、気になる情報です。

私は北海道生まれで、バスで雪印の工場まで行ける距離に住んでいましたので、よく子供の頃、休みの日にバター、チーズ、牛乳を工場まで買いに行っていた思い出があります。高校を出て東京に来て驚いたことの一つはバターの大きさでした。

私が子供の頃、工場から買ってきたのは１ポンドで、それが東京では４分１ポンド、８分の１ポンドでした。子供の頃はよく暖かいご飯の上にバターを乗せて溶かして食べていましたし、牛乳も毎朝何本も配達されてきました。ですから乳製品を摂取することには何の抵抗もありませんでしたし、当時牛乳アレルギーもあまり耳にしませんでした。

先日日本酪農科学会が主催する牛乳市民講座に出席してきました。その会で女子栄養大 学学長の香川先生は四群点数法による食事を勧めていらっしゃいました。その第一番目に牛乳、乳製品を挙げています。大学のクリニックにおいて乳製品の摂取量と寿命、病気との関係を十数年に亘ってデータを作っています。

四群点数法は第１群：乳・乳製品・卵、第２群：魚介・肉・豆製品、第３群：野菜・芋・果物、第４群：穀類・油脂・砂糖に分け、そこに１点80Kcalとして3、3、3、11、計20点で1600Kcalを摂っていこうとするものです。

私が勧めている毎日摂取する食事も乳製品、卵、肉、魚、大豆、海草、野菜、果