backstube｜バックシュトゥーベ

こちらではバックシュトゥーベに寄せられた、お客様からの温かいお声をご紹介させていただきます。

先月は素敵なランチをありがとうございました。
ごほうびを先に頂いていたのに、お約束したメールが遅くなってしまってすみません。
1週間出かけていましたので・・・

頼まれていたローゲンミッシュブロートの感想を書きたいと思います。
ちなみに前回（2本買わせて頂いたとき）のものよりも、今回の方がしっとりしていて切りやすかったし、おいしいような気がしました。
食事の時に出して頂いたスイスのパンもなかなかさわやかな香りで、ちょっとぐらっときたのですが、帰ってからローゲンミッシュの方の袋を開けたとたんに、浮気は吹っ飛びました（笑）。
いや、もちろん全然違うパンなのでそれぞれ美味しいですが。

バックシュトゥーベのローゲンミッシュブロートの魅力は何と言ってもその香りです。
ふわっと立ち上る、どころではなく、袋を開けたとたんに周り中に香りが行き渡る、くらいの勢いです。
そしてきめ細かいしっとりしたお肌に驚きます。
もっと粗っぽいかな、という予想を完全に裏切られます。
ほんの薄いスライス一枚で、満足してしまうぎっしり感。
ふわふわのパンに見慣れている人だと、この大きさで、ちょっと高いかな？と思うかもしれませんが、なんの。中身を考えればすごいコストパフォーマンスだと思います。
噛みしめるたびに深まるライ麦の香り。酸っぱさは、ほとんどありません。
ずーっと噛んでると少し酸味があるかな？と思うくらいです。

そのままでも美味しいのはもちろんですが、私が合わせるのが好きなのは生ハムと祖母の手作りの酸っぱめのピクルス。
このパンの大ファンの祖母はローストビーフとか焼き豚で楽しんでいるようです。
それからもう一つ好きな組み合わせはブルーチーズのスライスに、ラズベリージャム。ラズベリージャムはもちろん自家製です。
甘酸っぱいジャムの方が合うようです。
ポールさん夫妻からのお勧めだと塩辛や明太子も合うようでした。これは驚き。
私は塩辛と生の明太子は食べられないので、そのうちタラモサラダでも合わせてみようと思っています。

冷蔵庫にローゲンミッシュブロートのある幸せ。（笑）
1/4サイズでもしばらくは楽しめます。
朝はヨーグルトとフルーツに、紅茶、昼はスープとコーヒー、夜は生ハムやマリネとビール、ワインとブルーチーズなどで楽しんでいます。

...こんなところです。
それから、私も祖母も母も感じていることなのですが、素人にはなかなか上手にスライスできないし、結構力がいるので年寄りには大変だというので、希望者にはできればスライスして売って頂けるともっと買いやすいかなと思います。

ではでは、急に寒くなってきましたが、お元気でお過ごしくださいね！
またお逢いできるのを楽しみにしています。

ローゲンミッシュブロートをお気に入りのM様

こんにちは。私がお店の事を知ったのは自分がパン好きで、ブログに載っている同じくパン好きの方の記事を見たからではなかったでしょうか・・・・
土日くらいしか花巻に遊びに行く機会が無いので、なかなかお店が開いている時に時間が取れず、見かねたTさんが買ってプレゼントしてくれました。今までライ麦パンは何度も食べたことがあったのですが、それらとは全く違う出会った事の無いパンだと思いました。口の中に入れた瞬間溶けていくチョコレートの様なコクと触感、それと手間が掛っているであろう繊細な風味を感じ、一瞬でファンになってしまいました。是非いつか時間を合わせて自分でお邪魔したいと思っております。寒くなってきたのでお身体に気を付けて、これからも喜びと感動を人々に与え続けて下さいね！！