backstube｜バックシュトゥーベ

暑い日がまだまだ続きますね。ポール様、奥様お変わりはございませんか？
本当にこの仕事を始めてお二人に出会えて良かったと思っています。ケーキをはじめて食べたとき今まで食べた事のない言葉が出ない美味しさでもう大ファンです！！
お二人で一生懸命休みもなく頑張っていらっしゃいますが、お体には気をつけてくださいね。
Ｐ．Ｓ．　花巻祭り楽しみにしていますね。

ドイツ料理は東京ではあまり口にする機 会はないと言うか食べたとしてもジャーマンポテト程度でしたが、知り合いからポールさんの店を紹介されてすっかりその魅力に取り付かれかれこれ７～８年の 常連客？になりました。料理はソーセージ、ポテト、手作りパン、付け合わせ（毎回変わるので名前が覚えられません）そしてデザートのケーキともかく体に しっくり来る味わいの料理です。聞けば吟味された食材とポールさんの本場ドイツの家庭料理を再現した手作りとのこと。８年前に味わった料理の全てが今もっ て変わらず味わえるのは驚きと同時にポールさんのこだわりと人柄が伺えます。料理の〆は絶品のデザートのケーキです。もっとも私を惹きつけたのは「オレン ジリキュールトルテ」、素朴ながら素材の全てが語りかけてくれるのが分るのです。（大袈裟ではなく）私が行ったレストランでこんな思いに駆り立てられる店 はまだ現れません。あ～～また直ぐにでも食べに行きたいです。

初めてケーキを食べてびっくりしまし た。甘みと酸味が絶妙！カルバドスをたっぷり使ったケーキは私も初めてでした。う、うますぎる。食感もしっとりとふわっととルバーブのセンイが組み合わ さってなんとも不思議。酸っぱくて甘い驚きのケーキでした。さらにメレンゲとココナツ好きの私には最高の組み合わせ。これは自分では作れないな・・・。食 事もおいしいし、お二人の人柄も素敵です。ゆっくりしたい時、おいしいものを食べたい時に来られるいい場所が見つかって嬉しいです。またお邪魔します！