台所応援　釣り人のとっておきレシピ by がまかつ

プックリした感じが。何とも食欲をそそる一品。
大人はレモンで、子供はタルタルソースでたくさん食べて。小さな骨は気になりません。


■材料（４人分）
　アジ・・・・・・・・・8尾（小アジ）
　塩、コショウ・・・・少々
　スライスチーズ・・2～4枚
　小麦粉・・・・・・・適量
　溶き卵・・・・・・・1個分
　パン粉・・・・・・・適量
　レモン・・・・・・・適量
　タルタルソース・・適量



1　小アジは頭と内蔵を取り、お腹を流水で洗う。


2　腹側から中骨の上に包丁を入れ、小アジを開く。


3　尾の手前で、中骨を手で折る。


4　身を押さえながら、中骨全部をはがし取る。


5　塩、コショウをして、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る。