台所応援　釣り人のとっておきレシピ by がまかつ

小さなハゼもおいしく食べられるうれしいメニュー。
お酒の肴にぴったりですが、卵たっぷり甘めに
作ると子どもも喜ぶおかずです。

■材料（４人分）
　小ハゼ・・・・・・・・・・・・100g
　塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
　ごぼう・・・・・・・・・・・・20cm
　みつば・・・・・・・・・・・・1束
　卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
　山椒・・・・・・・・・・・・・少々
　
だし（鰹、昆布）・・・・・・200cc
酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油（薄口）・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1

1.ハゼは頭、内蔵を取り、塩をして余分な水気を拭く。

 
2.ごぼうはささがきにし、水にさらしてしっかりアクを抜く。


3.みつばは、１cm長さに切る。