台所応援　釣り人のとっておきレシピ by がまかつ

作っている時から、その香りだけで食欲がかき立てられる一品です。
煮汁は脂の乗った太刀魚と相性抜群！

■材料（4人分）
　太刀魚・・・・・・ぶつぎり4切れ
　塩・コショウ・・・少々
　ニラ・・・・・・・・1/2束
　長ねぎ・・・・・・10cm
　ごま油・・・・・・大さじ1

〈煮汁〉
　にんにくすりおろし・・小さじ1
　醤油・・・・・・・大さじ3
　水・・・・・・・・大さじ2
　みりん・・・・・・大さじ2
　コチュジャン・・小さじ2
　紹興酒・・・・・・小さじ2
　ごま油・・・・・・小さじ2
　砂糖・・・・・・・小さじ1
　白すりごま・・・小さじ1

1.魚に切り目を入れ、塩をして水気をふき、コショウをふる。


2.ニラは３cm長さ、長ネギはみじん切りにする。


3.煮汁の材料をすべて合わせる。


4.フライパンにごま油と長ネギを入れ香りがしたら、太刀魚を丁寧に焼く。
（太刀魚は身が厚いので、丁寧にしっかり火を通しましょう。）