台所応援　釣り人のとっておきレシピ by がまかつ

程よい酸味で味わいのある、秋にぴったりのマリネ。
小骨を丁寧に取れば、小さい子供も喜んで食べてくれます。

■材料（4人分）
　太刀魚・・・・・・ぶつぎり20cm
　塩・コショウ・・・少々
　片栗粉・・・・・・適量
　揚げ油・・・・・・適量
　しめじ・・・・・・1/2パック
　しいたけ・・・・・2枚
　えのき・・・・・・・1/2袋
　たまねぎ・・・・・1/6個
　赤ピーマン・・・・1/2個
　白ワイン・・・・・大さじ1/2

＜マリネ液＞
　酢・・・・・・・・・大さじ2
　オリーブオイル・大さじ1
　醤油・・・・・・・大さじ1/2
　白ワイン・・・・・大さじ1/2
　塩・・・・・・・・・小さじ1/6
　コショウ・・・・・少々
　レモン汁・・・・・少々

1.マリネ液を混ぜ合わせておく。


2.三枚に下ろし小骨を取って一口大に切る。塩をして水気を拭く。


3.こしょうをして片栗粉をまぶし、170度の油でカラッと揚げる。


4.余分な油を吸い取り、温かいうちにマリネ液に漬ける。