台所応援　釣り人のとっておきレシピ by がまかつ

一見地味な料理でもお味は抜群！
子どもたちも喜んで食べる秋にぴったりのおかず。

■材料（4人分）
　アオリイカ・・・・・1パイ
　里芋・・・・・・・・・400g
　塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
　だし（鰹・昆布）・・カップ1
　砂糖・・・・・・・・・大さじ2/3
　酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ1
　ゆずの皮・・・・・・・・・・少々
　クコの実・・・・・・・・・・少々

1.アオリイカは皮をむいて飾り切りをし、4cm角に切る。



2.里芋は皮をむいて適当な大きさに切り、塩でぬめりを取る。



3鍋に調味料を煮立て、アオリイカを入れて色が変わったら取り出す。



4.続いて里芋を入れ、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。