匠の蔵.jp

今回の匠の蔵スタイルは、「匠の蔵」カレー皿のご愛用者をご紹介します。
南青山で少人数制のクッキングレッスンと、スパイス＆ワインのECショップを経営している「POIVRIER（ポワヴリエ）」を訪ね、スパイスの効用を活かした朝カレーレシピを教わってきました！

[画像]

老舗スパイスメーカーが開催するワークショップ

「ポワヴリエ」とはフランス語で胡椒入れのこと。古くは胡椒を売買する貿易人のことも指したそうです。

[画像]

スパイス専門メーカーのマスコットフーズが主宰している「ポワヴリエ・スパイスプライベートレッスン（予約制）」は、バラエティー豊かな世界各国の家庭料理を通じて、スパイスの基本的な知識や使いこなし術を、受講生個々の希望に応じて学ぶことができます。
レッスンでは季節に合わせて3品、30分で作れる、体にやさしくて美味しいレシピが、毎月2タイプ（エスニックメニュー＆洋風メニュー）用意されています。

なかでも世界のカレーは「ポワヴリエ」が得意とするテーマのひとつ。さっそくスパイス・エデュケーターの有村先生にお願いし、秋におすすめのオリジナル・カレーのレシピを教えていただきました。

ベーコンエッグの朝食をイメージしたカレー
::::::::::::: きのことベーコンのカレー :::::::::::::

[画像] ［材料（3人分）］
厚めのベーコン90g、マッシュルーム6個、エリンギ1本、温泉卵3個
カレーペースト「印度の味＜中辛＞」1瓶、水400cc、クミンシード、オリーブオイル

[画像] ［つくり方］
1. エリンギは写真のように大きめに