OTTAVA soave

大晦日やお正月に好まれるすき焼きは明治時代から
食べられるようになりました。
古くは「牛鍋」と呼ばれ、現在のように牛肉や焼き豆腐、
しらたき、ネギなどを煮込んでいました。
牛肉を使うからか、豪華な料理ともされるすき焼き、
あなたは好きですか？
鉄製の鍋が使われるのには理由があって、油がなじむ
という点や、熱伝導率の高さが挙げられます。土鍋の
40倍も熱伝導率が高い鉄鍋はさっと火を通して、
せーので食べたいもの。肉を巡る闘いが起きるのも
すき焼きだからでしょう。